De l'entrée au dessert, découvrez nos recettes à base d'haricots noirs

Le haricot noir est la variété de haricots la plus consommée au Mexique. Photo par F Delventhal

Parmi les nombreuses variétés de haricots existantes, les haricots noirs sont ceux qui sont les plus consommés au Mexique et plus généralement en Amérique du sud. Très appréciées également en Asie, ces légumineuses sont riches en fibres et en protéines végétales. On les trouve à la vente toute l'année en conserves et en sachets.

Le haricot noir entre dans la composition de nombreux plats traditionnels, de la feijoada brésilienne au gallo pinto costaricain en passant par le riz à la mexicaine mais il agrémente n'importe quels ragoûts, potages et salades composées. Plus étonnant, on le retrouve aussi dans certaines pâtisseries dont le brownie.

Meilleures recettes de haricots noirs et de pain des Gourmets

Des idées de recettes de haricots noirs et de pain pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain à la farine de haricots noirs

Anarchy in the Kitchen

Voici une recette de pain sans gluten qui va vous étonner ! La farine de haricots noirs vous connaissez ? C’est un pain très agréable à manger, la mie est moelleuse et très agréable en bouche, c’est un pain un peu plus dense que ceux que je fais d’habitude mais il n’est absolument pas étouffant et il a une tenue irréprochable ! Agrémenté de tomates séchées, c'est un bonheur pour les papilles.